TURKKILAINEN RAVINTOLA

RUOAT


              

            TARJOAMME TASOKASTA ARKILOUNASTA ARKISIN KLO 10-15.

 

Nauti ravintolan herkuista satumaisessa ympäristössä!

Turkkilainen keittiö hyödyntää monipuolisesti Turkin Välimeren-rannikon viljavien maanviljelysmaiden, maan keskiosien karujen lampaan- ja karjanhoitoalueiden, sekä maata kolmelta suunnalta ympäröivien merien antimia. Turkin ruokakulttuurissa on aasialainen leima, mutta sen ruokaperinne on samalla ainutlaatuinen. Turkkilaisen keittiön kolme perusraaka-ainetta ovat ohueksi kaulittu filo-taikina (yufka), keitetyistä jyvistä valmistettu kuiva ja rouhittu vehnä bulgur, sekä riisi.

Turkkilaisen aterian alkupaloja ovat pikkuherkut mezet. Niihin sisältyy monipuolisesti turkkilaisen keittiön antimia kasviksista juustoon, kalaan ja lihaan.

Lihaa arvostetaan Turkissa erittäin paljon. Erityisen suosittua Turkissa on lampaan- ja karitsanliha, ja myös sisäelimiä syödään paljon. Leikatut lihanpalat tunnetaan nimellä kebap, ja ne voidaan valmistaa usein eri tavoin, kuten vartaassa grillaamalla vihannesten kanssa (şiş kebap). Liharuokien lisukkeena syödään runsaasti erilaisia kasviksia, ja öljyn kanssa valmistetut pelkät kasvisruoatkin ovat suosittuja kylminä alkuruokina tai väliruokina.  Kastikkeena Turkissa käytetään usein jogurttia, joka tehdään yleensä itse.

Turkin kansallisruoka on filo-taikinasta valmistettu leivonnainen baklava. Muita tunnettuja makeita herkkuja ovat helva,  jota valmistetaan mannasuurimoista ja manteleista.

Beyti

karitsanjauheliha jogurtilla, tortillalla, pariloiduilla kasviksilla

Izgara Köfte

turkkilainen lihapulla: lampaan ja naudan jauheliha pariloiduilla kasviksilla